不管是平时营业还是节沐日营业期间，餐饮店火爆异常的时候，服务员的服务是关键，餐厅相应的培训是必不行少的，尤其是新招聘的服务员。除了基本的技术和礼仪培训外，要想让餐厅服务员做好，一定要做好以下几个方面的培训。1.洞察力培训做过服务员的人大多有”眼色"，是因为服务员的服务事情是从"洞察"开始的，眼观六路，耳听八方，看人下菜碟，说的都是服务员的基本功。
服务员要眼内里有活，谈笑之间，一切了然于胸。有履历的服务员从主顾进门的第一眼中，就能判断出点取菜品的档次和品种，顺势推荐，恰到利益。不外，"洞察力"往往和受训人员的人生履历有关，这个是讲求"悟性"的。
2.互助力培训缺少互助是服务员队伍的常见不良现象。服务员三个一群，五个一伙，各自为战，达不到一个统一的整体。
互助力训练以及团队目的为命令，齐心协力，同进同退，极大铸造了受训人员的团队精神，为做好服务事情奠基了良好的基础。3.赞美培训赞美是一种好的习惯，谁都喜欢被别人赞美，可是掌握好这个度就可以了，否则做不到如鱼得水的话会让人以为很假。优秀服务员必须掌握赞美这个技术，可以不夸张的讲，善于运用赞美的服务员，在餐饮服务中会很是吃得开，应对自如，少少遇到主顾的刁难和不互助，但赞美又是很是难以养成的习惯，究竟，大多数人在生活中已经习惯了"挑剔"4.激情培训许多人把餐饮这个行业作为人生的驿站，而不会将它视为自动安身立命之所。一旦服务员形成了这种心理，餐饮企业的服务质量就会变的岌岌可危，如此一来，提高餐饮运营水平就酿成了一句空话。
所以，让服务员在事情中保持高昂的事情激情是至关重要的，餐饮行业是高度以人为本的行业，缺少激情，纵使掌握较高的服务水平和技巧，其服务质量也要大打折扣。5.自信心培训从事服务员事情的员工，大多数是来自咱们农村，家境一般，教育也是相对不是很高的，克服心理障碍增强人前讲话能力是建设自信心的基础，有的刚踏足餐饮行业做服务员的时候，往往被主顾问一句简朴的问题就酡颜了，甚至手忙脚乱的无所适从，不知该怎样去应对，只能喊老员工来解决，所以说心田强大了也就敢于应对了。
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